Paling roken.

Voordat het paling roken gaat beginnen moeten er een aantal dingen met de paling gebeuren. Hieronder leest u een uitgebreide uitleg wat er allemaal vooraf gaat aan het paling roken.

Paling schoon maken.

We beginnen met het schoonmaken van de paling.

Allereerst moet u de slijmlaag van de paling verwijderen. Dat kunt u het beste doen door de dode paling in een grote emmer of bak met zout te doen. Daarna met een grove straatbezem er flink overheen bezemen. Hiermee verwijderd u de redelijk goed de slijmlaag van de paling. Een minder humane wijze om de slijmlaag van de paling te verwijderen is door de levende paling ongeveer een uur in een dichte bak of emmer met zout te laten kruipen. Na ongeveer een uur zal de paling dood zijn en ontdaan van zijn slijmlaag.

(meer…)